생각하는 주방 (레드)

요리하고 먹고 떠드는 하루
시즌제 멤버십 모임
290,000원
추가 금액
수량
품절된 상품입니다.
페이스북
트위터
네이버 블로그

생각하는 주방 (레드)

: 요리하고 먹고 떠드는 하루

 

모임 소개

음식과 식재료, 그리고 요리를 둘러싼 재미있는 이야기들. 그리고 그것이 우리 삶에 어떤 영향을 주고 어떤 의미가 있는지 서로 이야기를 나누는 즐거운 식탁에 여러분을 초대합니다. 함께 식탁에 둘러앉아 음식을 나눠 먹으면서 우리에게 먹는다는 것은 어떤 의미인지, 좋은 음식이란, 그리고 현 시대를 살아가는 우리들에게 미식이란 무엇인지 등에 대한 다양한 생각을 나누려합니다.  

 

리더 소개

엄태일 님 │ 법조인을 꿈꾸던 고시생 생활을 뒤로하고 늦깎이 요리사가 되었다. 프랑스 요리학교 르 꼬르동 블루에서 요리와 빵을 배우고 여러 호텔과 레스토랑을 거쳐, 현재는 청담동 메종기욤에서 베이커리 총괄셰프로 일하고 있다. '만들기 어려운 요리는 좋은 요리가 아니다'라는 신념으로 오늘도 삶의 일부이자 생활인 요리를 쉽게 풀어가는 일에 매진하고 있다.

 

진행 방법

매달 다 같이 요리하고 먹고 생각하는 정기모임 ‘생각하는 주방’과  

식당에 가서 셰프의 철학과 음식 이야기를 듣는 행아웃이 격주로 진행됩니다. 

 

이런 분들을 기다립니다

텔레비전 먹방이 지겨우신 분

음식과 요리에 대해 관심과 호기심이 많으신 분

한 끼를 먹어도 제대로 알고 드시고 싶은 분

요리 전혀 할 줄 몰라도 음식을 사랑하시는 분

 

정기 모임 일정

매월 격주 금요일 저녁 7시 30분 ~ 10시 30분

4/26(금), 5/10(금), 5/24(금), 6/7(금), 6/21(금), 7/5(금)

 

함께 나눌 주제

: 유러피안 미식 여행을 통해 생각해보는 음식의 세계

 

1회차: 스페인 요리와 '식재료'

따사로운 햇빛 아래 유럽 최고의 휴양지로 손꼽히는 스페인은, 비옥한 농토와 지중해산 해산물 등 다양한 식재료를 활용한 요리로도 유명합니다. 그러나, 이렇게 다양한 식재료를 사용해도 지역에 따라 만들어지는 요리는 천차만별이기 마련입니다. 왜 그런 차이가 나타나는 걸까요? 갖가지 재료를 활용하는 스페인 요리를 통하여 식재료와 음식의 상관관계에 대해 생각해봅니다.

 

함께 할 요리: 치킨빠에야, 감바스 알 아히요, 바스크풍 삐쁘라드

 

2회차: 스페인 선술집 <타파스바>

식사 전, 술과 함께 곁들이는 소량의 음식을 뜻하는 타파스는 스페인 사람들의 식탁 문화를 더욱 풍성하게 만들었습니다. 스페인에는 식사의 목적이 아니라 많은 사람들과 소통하기 위해 '타파스 바'를 찾는 문화가 있다고 합니다. 타파스를 비롯한 다양한 스페인 요리와 상그리아 와인을 페어링하며, 지중해 특유의 온화하고 낭만적인 식문화에 대해 이야기합니다.

 

 

3회차: 이탈리안 요리와 '나의 입맛'

이탈리안 요리의 대명사로 손꼽히는 파스타. 우리는 흔히 '파스타'라고 통틀어 부르지만 그 안에도 여러가지 종류가 있다는 것, 알고 계셨나요? 다양한 종류의 파스타를 직접 만들어 먹어보고, 이를 통해 ‘맛을 구성하는 요소’와 '입맛'에 대해 생각해보며 나는 어떤 사람인지 나의 입맛과 연관지어 이야기해보는 시간입니다.

 

함께 할 요리: 알리오올리오, 쉬림프로제파스타, 베이컨크림파스타

 

 

4회차: 이탈리아 현지의 맛, <브레라>

2018 미슐랭 가이드에 소개된 버티고개 '브레라'를 방문해 정통 이탈리안 가정식을 즐겨 봅니다. 남북으로 길게 뻗은 이탈리아는 지방마다 특색있는 요리로 유명합니다. '브레라'의 60가지 홈메이드 메뉴를 맛보며 이탈리아의 맛과 문화에 대해 이야기 나눕니다.

 

 

5회차: 프랑스 요리와 '미식'

전세계적으로 유명한 맛의 가이드, 미슐랭을 탄생시킨 '미식'의 본고장 프랑스. 그래서인지 우리는 프랑스 요리를 '맛있고 대단하지만 어딘가 어려운 음식'이라 여기곤 합니다. 그러나 과연, 프랑스 요리로 대표되는 '미식'은, 까다롭고 어렵기만 한 걸까요? ‘미식’의 성지 프랑스 음식을 통해, 프랑스의 미식과 한국의 미식 문화를 비교해보며 ‘맛있는 음식을 잘 먹는 것’이란 어떤 것인지 생각하고 이야기를 나눠 봅니다.

 

함께 할 요리:  버섯을 품은 포테이토 끼슈, 노르망디식 닭요리, 돼지고기 토마토 스튜

 

6회차: 프랑스 정통 비스트로 <르방네프>

프랑스 사람들은 지나칠 정도로 먹는 데에 돈과 시간을 아끼지 않곤 합니다. 이렇듯 음식에 대한 국민적 관심 덕분에 프랑스 요리는 문화적 차원으로까지 발전할 수 있었습니다. 르 꼬르동 블루 출신 김영석 오너셰프와 함께, '미식 문화의 본고장'인 프랑스 식문화를 좀 더 친숙하게 알아 봅니다.

 

준비 사항

정기모임에서는 직접 요리를 만들고 함께 먹습니다.

앞치마를 준비하시거나 요리 과정에서 음식물이 튀어도 무방한 편한 옷을 입고 오세요.

 

멤버십 비용

290,000원 (결제순 선착순 마감)

*페어링을 포함하여 매회 2~3만원 내외의 재료비 / 3~4만원의 레스토랑 식사비가 별도로 소요됩니다.

*정기모임 장소와 일정, 메뉴는 변경될 수 있습니다.

 

장소

합정 문토 라운지

마포구 잔다리로7안길 6 (서교동)

합정역 2번 출구에서 도보 7분

 

지도 크게 보기

 

 

함께한 활동들이 궁금하시다면,

https://munto.kr/blogPost/chef_win1

 

 

멤버십 관련

문토 정규모임 멤버로 가입하시면 다음과 같은 멤버십 혜택이 포함됩니다.

- 문토의 다양한 모임에 놀러 갈 수 있는 MPass 이용 권한 부여

- 문토에서 열리는 다채로운 원데이 이벤트 '멤버 할인가' 적용 

- 문토의 오프라인 라운지 대관 시 '멤버 할인가' 적용 

*멤버십 혜택은 정기모임이 시작되는 달 1일부터 마지막 정기모임이 있는 달 말일까지 자동 적용됩니다. 

 

환불 관련

정기모임 및 행아웃 모두를 모임으로 카운트합니다.

- 1회차 모임일 9일 전 ~ 1회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 70% 환불

- 1회차 모임일 경과 후 4일째부터 ~ 2회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 30% 환불

- 2회차 모임일 경과 후 4일째부터: 환불 불가

- 단, 멤버십 혜택이 시작되는 모임 시작 달 환불 시 1회차 모임일 10일 전이라도 위약금 20%를 차감 후 차액을 환불합니다.

글쓴이
비밀번호
비밀번호 확인
평점 주기
번호
제목
글쓴이
평점
후기 수정
글쓴이
평점 주기
목록으로 가기

생각하는 주방 (레드)

290,000원
추가 금액
수량
품절된 상품입니다.
재입고 알림 신청
휴대폰 번호
-
-
재입고 시 알림
페이스북
트위터
네이버 블로그