술 빚는 밤 (블루)

제대로 즐기는 한국술 모임
시즌제 멤버십 모임
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술 빚는 밤 (블루)

: 제대로 즐기는 한국술

 

모임 소개

사흘에 하나씩 맛 보더라도, 꼬박 7년이 걸릴 정도로 다양한 한국술. 가깝지만 낯설게 느껴졌던 한국술을 맛보고, 직접 빚어보는 밤을 함께 보냅니다. 우리나라 각 지역의 향취와 풍류를 담은 전통주부터, 다양한 부재료로 독특한 맛을 낸 술까지 다양한 이야기를 품은 한국술을 경험해 봅니다. 한국술을 제대로 즐길 수 있는 멋진 공간과 음식을 탐닉하며, 술의 지평을 넓히는 여행을 떠납니다. 

 

리더 소개 

윤나라 님│동네정미소 셰프 / 우리 쌀로 전통주를 빚는 로컬 레시피 크리에이터

예술대학을 나와 예술경영을 전공하고 뉴욕 극장에서 일하면서 전 세계의 술과 음식을 경험했습니다. 술독안의 신비한 세계에 매료되어 한국술을 빚기 시작했습니다. 한국 전통주연구소에서 전통주 연구과정을, 서울시 무형문화재 삼해소주가에서 증류 아카데미과정을 거쳤습니다. 현재 동네정미소에서 셰프로 일하며 맛있는 제철 음식과 집집마다 술 빚는 문화를 함께 나누고 있습니다.

 

진행 방법

한국술을 함께 맛보고 빚는 정기 모임과

공방과 주점에서 한국술을 더욱 가깝게 즐겨보는 행아웃이 격주로 진행됩니다.

 

이런 분들을 기다립니다

소주, 막걸리 말고 더 다양한 한국술을 알아가고 싶은 분

갓 빚은 술의 깊은 맛을 함께 느껴보고 싶은 분

진정한 애주가의 길, '나만의 술 빚기'를 해보고 싶었던 분

지역별로 다양한 맛을 내는 한국술을 맛보고 이야기 나누고 싶은 분

 

정기 모임 일정

매월 격주 토요일 오후 2시 ~ 5시   

4/27(토), 5/11(토), 5/25(토), 6/8(토), 6/22(토), 7/6(토)

 

함께 나눌 주제

1회차: 한국술과 친해지기, 탁주

한국술, 하면 생각나는 술. 가장 친숙한 막걸리와 탁주에서부터 전통주 여정을 시작해 봅니다. 막걸리는 정말 저렴한 술일까요? 막걸리를 마시면 머리가 아플까요? 지역의 소규모 양조장에서만 제조되는 한국술과 함께, 우리가 알지 못했던 한국술의 세계로 첫 걸음을 내딛어 봅니다.

 

함께 마실 한국술: 지리산 꽃잠 / 풍정사계 추 / 술예쁘다(홍국쌀) / 만강에비친달(단호박)

함께 할 요리: 불고기 치즈 밥전, 봄 미나리 두부무침

*안주를 함께 만들어보는 시간이 있습니다.

 

 

2회차: <전통주 연구소> (행아웃)

서촌 <전통주 연구소>를 찾아 동동주의 원형인 찹쌀 부의주를 빚습니다. 항아리에서 막 발효되어 나온 갓 빚은 술도 한 모금 마셔 봅니다. 나의 한국술 취향을 알아보고, 각자의 취향에 맞게 술을 빚는 비법에 대해서도 이야기 나눕니다.

 

 

3회차: 한국술과 친해지기, 청주와 증류식 소주

술항아리에서 맑은 부분만 걸러낸 귀한 술 청주, 청주를 증류해 더욱 깊은 맛이 나는 증류식 소주를 맛보며, 향기로운 우리술에 대해 이야기 합니다. 아울러 마시지 않고도 향기에 먼저 취하는 가향주와 한국의 포트와인이라고 불리는 과하주를 맛보며 다채로운 한국술의 매력에 흠뻑 빠져봅니다.  

 

함께 마실 한국술: 천비향 오양주 / 면천 두견주 / 풍정사계 하 / 제주 고소리술

함께 할 요리: 술지게미 수육, 참나물 무침

*안주를 함께 만들어보는 시간이 있습니다.

 

 

4회차: 도심 속 명인의 공방, <삼해소주가> (행아웃)

북촌 <삼해소주가>를 찾아, 궁중에서 쓰던 특별한 은솥에서 갓 증류한 소주를 마셔 봅니다. 은솥에서 내린 소주는 특히 맛이 깨끗하여, 조선시대에는 임금에게만 진상되는 술이었습니다. 명인이 내린 술을 마시며, 한국술의 오늘과 내일에 대한 깊은 이야기도 함께 들어 봅니다.

 

 

 

5회차: ‘이화주’ 빚기

배꽃이 필 무렵 딛은 쌀누룩으로 만들었던 떠먹는 탁주 ‘이화주’를 빚습니다. 이화주는 조선시대 사대부들이 식전주나 식후주로 음용하고, 특히 사대부 여성들이 즐겨 마셨던 고급술입니다. 빛깔이 눈처럼 희고 향이 좋아 ‘백설향’이라고도 불렸던 이화주를 직접 빚고 마시며, 봄날의 낭만에 흠뻑 취해 봅니다.

 

함께 마실 한국술: 이화주, 직접 빚은 술 (탁주, 청주)

함께 할 요리: 꽈리고추 닭구이, 하지 감자전

 

 

6회차: 반주상과 즐기는 우리술 <홍대 산울림1992> (행아웃)

150여 가지의 우리 술 리스트를 보유하고있는 홍대의 산울림 1992에서 더 다양한 우리 술의 세계로 경험을 확장합니다. 제대로된 반주상과 함께 즐기는 우리 술 여정의 마무리입니다.

 

 

준비 사항

한국술에 대한 호기심

 

멤버십 비용

290,000원 (결제순 선착순 마감)

*페어링을 포함하여 매회 3만원 내외의 재료비 및 활동비가 별도로 소요됩니다.

*커리큘럼 상의 일정, 프로그램, 메뉴는 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 

 

장소

합정 문토 라운지

마포구 잔다리로7안길 6 (서교동)

합정역 2번 출구에서 도보 7분

지도 크게 보기

 

멤버십 관련

문토 정규모임 멤버로 가입하시면 다음과 같은 멤버십 혜택이 포함됩니다.

- 문토의 다양한 모임에 놀러 갈 수 있는 MPass 이용 권한 부여

- 문토에서 열리는 다채로운 원데이 이벤트 '멤버 할인가' 적용 

- 문토의 오프라인 라운지 대관 시 '멤버 할인가' 적용 

*멤버십 혜택은 정기모임이 시작되는 달 1일부터 자동 적용됩니다. 

  

환불 관련

정기모임 및 행아웃 모두를 모임으로 카운트합니다.

- 1회차 모임일 9일 전 ~ 1회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 70% 환불

- 1회차 모임일 경과 후 4일째부터 ~ 2회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 30% 환불

- 2회차 모임일 경과 후 4일째부터: 환불 불가

- 단, 멤버십 혜택이 시작되는 모임 시작 달 환불 시 1회차 모임일 10일 전이라도 위약금 20%를 차감 후 차액을 환불합니다.

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