제대로 사케

퇴근길 따뜻한 사케 한 잔
시즌제 맴버십 모임
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제대로 사케

: 퇴근길 따뜻한 사케 한 잔

 

모임소개

무척이나 고단했던 하루, 향긋한 술과 정갈한 요리면 이 피로가 씻은듯 날아갈 것 같은 때. 다양한 온도와 향기를 가진 사케를 좋아하는 사람들과의 한 잔 어떤가요. 계절에 따라, 만드는 방법에 따라, 재료에 따라 다양한 이름과 맛, 향, 온도를 가진 사케를 맛보고, 생소했던 사케를 한걸음 다가서 친근하게 느껴봅니다. 고단한 하루의 위로가 되어줄 사케의 매력에 푹 빠져봅니다.

 

리더소개

여태오 님

유학시절 일본 요리를 공부하던 중 사케에 심취해 한국인 최초로 사케 관련 라이선스를 4종 취득하고, 사케의 저변 확대와 대중화를 위한 사케마스터로 활동 중입니다. 일본요리 셰프로서 일했고, 현재는 한국 지자케 전문 수입사에서 일하고 있습니다. 

 

 

진행방법

매달 다 같이 요리하고 먹고 마시는 정기모임 '제대로 사케'와   

식당에 가서 다양한 술과 음식을 경험하는 행아웃이 격주로 진행됩니다. 

 

이런 분들을 기다립니다

향긋한 술과 정갈한 안주가 하루의 위로이신 분

겨울, 따뜻한 사케를 함께 기울일 친구가 필요한 분

그냥 마셔도 좋지만, 알고 마시는 사케 경험을 해보고 싶은 분

이자카야&일본 요리 전문점에서 사케를 멋지게 골라보고 싶은 분

늘 마시던 맥주, 소주, 와인을 벗어나 다양한 술의 영역을 개척해보고 싶은분

 

정기 모임 일정

매월 격주 금요일 저녁 7시 30분~10시 30분

4/17(수), 5/3(금), 5/17(금), 5/31(금), 6/14(금), 6/28(금)

*첫 번째 모임은 수요일에 진행됩니다.

 

함께 나눌 주제

1회차: 내 입맛에 딱 맞는 사케는?

사케는 양조 과정에 따라, 발효 온도에 따라, 계절에 따라 무척이나 다양한 종류와 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다. 종류에 따라 사케가 어떤 맛과 향을 내는지, 내 입맛에 딱 맞는 사케는 어떤 것인지 이야기 나눠봅니다. 

함께 마실 사케: 카제노모리 오마치, 미요기쿠 혼죠조, 후와후와 준마이긴죠

 

2회차: 일본 식문화 한잔 (행아웃)

사케와 일본 요리의 궁합을 섬세하게 느낄 수 있는 레스토랑을 함께 방문합니다. 어떤 음식과 사케가 잘 어울리는지, 요리와 술에 어떤 이야기가 얽혀 있는지, 하루의 피로를 잊게 해 줄 나만의 요리와 술을 찾아봅니다.

 

3회차: 사케의 온도

사케는 무조건 데워마실 수 있다고 생각하기 쉽지만, 차게 먹는 사케는 그 향을 느끼기에 일품인 때도 있습니다. 온도에 따라 사케의 맛이 어떻게 달라지는지, 내게 맞는 온도의 사케는 무엇인지 맛과 향을 섬세하게 느끼고 이야기 나눠봅니다. 

함께 마실 사케: 미마사카 준마이, 아키히카리 나마, 겐센 카라구치준마이

 

4회차: 일본 가이세키 요리와 사케 (행아웃)

작은 그릇에 다양한 음식이 조금씩 순차적으로 담겨 나오는 일본의 연회용 코스 요리(가이세키 요리)와 사케를 페어링합니다. 

 

5회차: 퇴근 후 집에서 즐기는 사케와 요리

퇴근 후, 냉장고 속 재료로도 손쉽게 만들 수 있는 사케에 어울리는 요리를 함께 만들어봅니다. 혼자서 혹은 사랑하는 사람들과 함께 집에서 가볍게 즐길 수 있는 사케를 곁들여봅니다. 

함께 마실 사케: 하루카스미준마이 ,타카토쿠베츠준마이

함께 할 요리: 해물 세이로무시 / 일본식 즉석 오이절임 / 속 배추 다시마 샐러드 / 오뎅나베

 

6회차: 정미율에 따른 사케 (행아웃)

쌀을 얼마나 깎는지(정미율)에 따라 사케는 맛과 향이 또 달라집니다. 정미 비율에 따라 다이긴죠, 긴죠, 혼죠조 등 다양한 명칭으로 나뉩니다. 정미에 따른 사케의 섬세한 맛의 차이를 혀끝으로 느껴봅니다. 

함께 마실 사케: 아카부 준마이긴죠, 아카부준마이, 야마가타마사무네 준마이긴죠, 야마가타마사무네 준마이

 

준비사항

사케에 대한 호기심과 느긋하게 사케를 즐길 마음

 

멤버십 비용

290,000원 (결제순 선착순 마감)

*페어링을 포함하여 매회 2~3만원의 재료비 / 페어링 포함 4~5만원의 레스토랑 식사비가 별도로 소요됩니다.

*행아웃 일정 및 프로그램은 레스토랑 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 

 

장소

합정 문토 라운지

마포구 잔다리로7안길 6 (서교동)

합정역 2번 출구에서 도보 7분

 

지도 크게 보기

 

함께 한 활동들이 궁금하시다면,

 

멤버십 관련

문토 정규모임 멤버로 가입하시면 다음과 같은 멤버십 혜택이 포함됩니다.

- 문토의 다양한 모임에 놀러 갈 수 있는 MPass 이용 권한 부여

- 문토에서 열리는 다채로운 원데이 이벤트 '멤버 할인가' 적용 

- 문토의 오프라인 라운지 대관 시 '멤버 할인가' 적용 

*멤버십 혜택은 정기모임이 시작되는 달 1일부터 자동 적용됩니다. 

 

환불 관련

정기모임 및 행아웃 모두를 모임으로 카운트합니다.

- 1회차 모임일 9일 전 ~ 1회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 70% 환불

- 1회차 모임일 경과 후 4일째부터 ~ 2회차 모임일 경과 후 3일 이내까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 30% 환불

- 2회차 모임일 경과 후 4일째부터: 환불 불가

- 단, 멤버십 혜택이 시작되는 모임 시작 달 환불 시 1회차 모임일 10일 전이라도 위약금 20%를 차감 후 차액을 환불합니다.

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